L'art de vivre et cuisiner en plein air
Bienvenue dans l’univers de la pizza authentique à la maison. Cette catégorie est dédiée aux passionnés de la « napolitaine » qui souhaitent maîtriser la cuisson au feu de bois ou au gaz. Retrouvez nos tests complets des marques leaders (Ooni, Gozney, Roccbox), nos comparatifs de pierres réfractaires et nos guides pour choisir le four à pizza portable idéal selon votre budget et votre espace extérieur.
Bois, pellets ou gaz : le choix du combustible est l’un des premiers que l’on fait en achetant un four à pizza. On lit souvent que seul le feu de bois donne du goût. La réalité est plus nuancée, surtout pour une pizza qui cuit en une minute et demie. D’où vient le goût d’une … Lire la suite
Un four à pizza d’extérieur est fait pour supporter 500 °C, pas forcément pour passer l’hiver sous la pluie. L’humidité est son principal ennemi : elle s’infiltre dans la pierre, attaque les parties métalliques et complique les premières chauffes de la saison. Une housse adaptée règle l’essentiel du problème, à condition de bien la choisir … Lire la suite