L'art de vivre et cuisiner en plein air
L’Ooni Karu 16 est le grand four multi-combustibles de la marque : il cuit des pizzas de 40 cm au bois, au charbon ou, avec un brûleur vendu à part, au gaz. Cette présentation s’appuie sur les caractéristiques publiées par le fabricant et sur des essais de tiers ; nous n’avons pas testé l’appareil. Les … Lire la suite
Ooni et Gozney sont les deux marques qui ont popularisé le four à pizza portable. Toutes deux britanniques, elles ne suivent pas la même philosophie : Ooni multiplie les modèles légers et abordables, Gozney mise sur des fours plus massifs et très isolés. Cette comparaison s’appuie sur les caractéristiques publiées par les fabricants ; nous … Lire la suite
Un brasero équipé d’une grille ou d’une plaque devient une cuisine à part entière. On y fait des grillades, bien sûr, mais aussi des légumes, des poissons, des plats mijotés et des desserts. Voici ce qui fonctionne, avec la méthode pour chaque type de cuisson. Les trois façons de cuisiner au brasero Sur la plaque, … Lire la suite
La pierre est la pièce maîtresse d’un four à pizza : elle emmagasine la chaleur et saisit le dessous de la pâte. Elle noircit, se tache, et c’est normal. Son entretien tient en quelques règles, dont la première surprend toujours : on ne la lave pas. De quoi est faite la pierre La plupart des … Lire la suite
Un balcon, une courette, une terrasse de quelques mètres carrés : on peut y cuisiner dehors, à condition de choisir des équipements compacts et d’organiser chaque centimètre. La petite surface impose aussi des règles de sécurité et de voisinage plus strictes qu’au jardin. Vérifier ce qui est autorisé En copropriété ou en location, le règlement … Lire la suite
Un brasero vit dehors, au contact du feu, de la pluie et des cendres : trois agents qui, ensemble, ont raison d’une tôle d’acier en quelques saisons. L’entretien qui évite cette usure prématurée tient en peu de gestes, à faire au bon moment. Ce qui abîme un brasero Les cendres humides : mêlées à l’eau … Lire la suite
Une cuisine d’été réussie se reconnaît à un signe : on y cuisine vraiment, sans faire dix allers-retours vers la maison. Cela se joue dès la conception. Voici dix conseils, dans l’ordre où les questions se posent. Dix conseils, dans l’ordre du projet 1. Définir l’usage avant le plan Combien de personnes, combien de fois … Lire la suite
Barbecue, plancha, four à pizza : trois appareils, trois façons de cuisiner dehors. Ils ne font pas la même chose, ne demandent pas la même attention et ne donnent pas la même ambiance. Si la place ou le budget imposent de choisir, mieux vaut partir de ce que l’on aime manger. Le barbecue Les aliments … Lire la suite
Un brasero s’utilise nu, mais quelques accessoires le rendent plus sûr, plus pratique et plus durable. En voici dix, classés du plus utile au plus accessoire. Tous ne sont pas indispensables : les trois premiers, si. Dix accessoires, du plus utile au plus accessoire 1. Le pare-étincelles Un dôme ou une grille en maille métallique … Lire la suite
Un brasero, c’est un feu ouvert dans un jardin, à portée de main des enfants, des vêtements et du mobilier. Les accidents sont rares, mais presque toujours évitables. Cinq règles couvrent l’essentiel. 1. Choisir un emplacement sûr Un sol plat, stable et incombustible : dalle, gravier, pavés, terre battue. Sur du bois ou du composite, … Lire la suite