Un brasero vit dehors, au contact du feu, de la pluie et des cendres : trois agents qui, ensemble, ont raison d’une tôle d’acier en quelques saisons. L’entretien qui évite cette usure prématurée tient en peu de gestes, à faire au bon moment.
Ce qui abîme un brasero
- Les cendres humides : mêlées à l’eau de pluie, elles forment une pâte alcaline qui ronge le métal. C’est la première cause de perforation des cuves.
- L’eau stagnante : elle entretient la rouille et, en hiver, le gel peut fendre la fonte ou la terre cuite. Rien n’empêche pour autant de profiter de son brasero en plein hiver, à condition de le vider ensuite.
- Les chocs thermiques : de l’eau froide sur un foyer brûlant.
- Les surchauffes : un feu trop fourni dans une cuve en tôle fine la déforme et brûle la peinture.
Après chaque flambée
- Laissez refroidir complètement, jusqu’au lendemain.
- Videz les cendres dans un seau métallique à couvercle.
- Vérifiez que le trou d’évacuation, s’il existe, n’est pas bouché.
- Couvrez le brasero ou mettez sa housse.
Ce seul réflexe, vider avant qu’il ne pleuve, double la durée de vie d’une cuve.
Que faire des cendres. Les cendres de bois non traité, bien froides, peuvent être épandues en fine couche au jardin ou ajoutées au compost en petite quantité. Celles de bois peint, traité ou d’agglomérés vont à la déchèterie.
Selon le matériau
- Acier peint : la peinture haute température finit par s’écailler dans la cuve. Brossez la rouille à la brosse métallique et repassez une peinture haute température à l’extérieur. À l’intérieur, laissez le métal se patiner.
- Acier épais brut : il rouille en surface sans conséquence. Un voile d’huile végétale passé au chiffon sur le métal tiède limite les coulures.
- Acier Corten : aucun traitement. Ne le peignez pas et ne l’huilez pas : sa couche de rouille le protège. Protégez plutôt le sol des coulures, surtout les premiers mois.
- Fonte : essuyez-la et huilez-la légèrement après usage, comme une poêle. La méthode est celle que nous décrivons pour culotter et entretenir la fonte. Jamais d’eau froide sur la fonte chaude.
- Inox : eau savonneuse et éponge douce ; les teintes bleutées dues à la chaleur sont normales.
- Terre cuite : pas d’eau sur le foyer chaud, et un abri hors gel en hiver.
La plaque de cuisson d’un brasero-plancha
Elle se traite comme une poêle en acier : après la cuisson, grattez à la spatule, essuyez, puis passez un film d’huile sur la plaque encore tiède. Avant un long arrêt, huilez plus généreusement. Une rouille légère au printemps part à la spatule et à l’huile.
Les grilles. Brossez-les encore chaudes, puis huilez-les. Les solutions sans fils d’acier sont présentées dans notre comparatif des brosses à barbecue.
La visserie et les pieds. Resserrez les boulons une fois par an et vérifiez la stabilité. Remplacez les vis rouillées par de l’inox.
Le sol sous le brasero. Les coulures de rouille tachent durablement les dalles claires et le bois. Une plaque de protection, ou un simple lit de gravier, règle le problème. Pour le reste de l’équipement, reportez-vous à notre sélection d’accessoires pour foyer de jardin.
L’hivernage
- videz et brossez la cuve ;
- traitez la rouille et huilez les parties qui le demandent ;
- rentrez le brasero au sec si son poids le permet, sinon couvrez-le d’une housse respirante bien serrée, cuve vide ;
- retournez les petites vasques pour que l’eau ne s’y accumule pas ;
- rangez grilles et accessoires à l’intérieur.
Les autres équipements se préparent en même temps, en suivant la marche à suivre pour hiverner une cuisine extérieure.
La reprise au printemps. Inspectez la cuve : une tôle amincie, percée ou fissurée ne doit plus recevoir de feu. Faites une première flambée modérée.
Bien utiliser, c’est déjà entretenir
Un feu de taille raisonnable, au bois dur et sec, sollicite moins le métal et laisse moins de résidus qu’un brasier de palettes. D’où l’intérêt de savoir quel bois choisir. Et si vous hésitez entre deux matériaux au moment de l’achat, lisez brasero en fonte ou en acier.