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Brochettes rotatives : Installer un tournebroche sur son feu de bois.

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Choisir le matériel : motorisation et support Pour réussir vos cuissons à la broche, la stabilité est votre priorité. Un tournebroche bancal provoquera une usure prématurée du moteur et une cuisson inégale de votre viande. Privilégiez des supports verticaux en acier inoxydable ou en fonte, ancrés solidement dans le sol ou fixés directement sur la … Lire la suite

Recette : Réussir sa première pizza Margherita au feu de bois (Pas à pas)

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Réussir sa première pizza Margherita au feu de bois : les fondamentaux La pizza Margherita au feu de bois est un équilibre précaire entre chimie et maîtrise thermique. Si vous débutez, ne voyez pas cela comme une recette, mais comme un processus technique. L’objectif est d’obtenir une croûte alvéolée, légère, avec ce fameux aspect léopardé … Lire la suite