L'art de vivre et cuisiner en plein air
Le saumon fumé maison se prépare en trois temps : on sale, on sèche, on fume. Il existe deux versions. Le fumage à chaud donne un poisson cuit, feuilleté, prêt en quelques heures : c’est la méthode simple, celle que nous détaillons. Le fumage à froid donne le saumon en tranches fines des fêtes ; … Lire la suite
Le smash burger est un steak haché écrasé sur une plaque très chaude jusqu’à devenir fin et dentelé : la surface en contact brunit intensément et forme une croûte, tandis que le centre reste juteux. Tout repose sur un geste, que la presse à burger rend simple et régulier. Le principe du smash On pose … Lire la suite
Des boissons fraîches et des grillades à portée de main, sans allers-retours vers la maison : le réfrigérateur est l’un des premiers équipements que l’on ajoute à une cuisine d’été. Encore faut-il que l’appareil soit fait pour vivre dehors. Un modèle d’intérieur posé sur une terrasse y vieillit vite, et pas toujours sans danger. Pourquoi … Lire la suite
Une cuisine d’extérieur se dessine avant de s’acheter. La forme du plan décide des déplacements, de la place laissée aux invités et de la longueur des raccordements. Trois configurations couvrent presque tous les jardins : en ligne, en L et en îlot. Voici ce que chacune demande et ce qu’elle apporte. Les trois zones à … Lire la suite