L'art de vivre et cuisiner en plein air
Faire la vaisselle en pleine nature paraît anodin. Pourtant, les restes de repas et le savon, même « biodégradable », perturbent les cours d’eau et attirent les animaux. Quelques règles simples, tirées des principes du « sans trace », suffisent à garder un camp propre sans abîmer les lieux. Avant tout : avez-vous le droit … Lire la suite
Un four à pizza à gaz compact tient sur une petite table et chauffe en un quart d’heure : sur le papier, c’est l’appareil idéal pour un balcon ou une terrasse de quelques mètres carrés. Dans la pratique, la place disponible, le voisinage et les règles de l’immeuble comptent autant que la fiche technique. D’abord, … Lire la suite
Dans un four à pizza compact, la flamme est d’un seul côté : il faut tourner la pizza une ou deux fois pendant la minute et demie de cuisson, sous peine de brûler un bord. Le Witt Etna Rotante supprime ce geste grâce à une pierre qui tourne toute seule. Cette présentation s’appuie sur les … Lire la suite
Le béton ciré et l’inox donnent deux cuisines d’été très différentes : l’une minérale, massive, façonnée sur place ; l’autre métallique, modulaire, d’allure professionnelle. Le prix d’achat ne suffit pas à les départager : ce qui compte, c’est ce que chaque matériau coûte et demande sur dix ou quinze ans. De quoi parle-t-on ? Le … Lire la suite
Une cuisine d’extérieur maçonnée ou en îlot se compose comme un jeu de construction : une structure, et des modules encastrables qui viennent s’y loger. Gril, plancha, évier, tiroirs, réfrigérateur : voici les sept éléments que l’on rencontre le plus souvent, avec les critères de choix de chacun. Nous n’avons pas testé d’appareils ; les … Lire la suite
Une poêle, une cocotte ou une plaque en fonte brute ne colle presque pas et ne rouille pas, à une condition : être « culottée ». Ce terme désigne la fine couche d’huile cuite qui recouvre le métal. Elle se crée en une après-midi et s’entretient ensuite en quelques secondes après chaque usage. Ce qu’est … Lire la suite
Pendant longtemps, la brosse à barbecue a été une brosse à fils d’acier. Elle nettoie bien, mais ses poils peuvent se détacher, rester collés à la grille et se retrouver dans un aliment. Avalé, un fil métallique peut blesser la gorge ou l’intestin : des accidents sont régulièrement rapportés par les services d’urgence. D’où l’intérêt … Lire la suite
Chez les fumoirs à bois et à charbon, deux architectures dominent : le fumoir vertical, dit « armoire » quand il a une porte et des étagères, et le fumoir horizontal à foyer déporté, l’« offset » des pitmasters texans. Le premier est compact et économe, le second spectaculaire et exigeant. Lequel en donne le … Lire la suite
Un couteau de cuisine qui passe ses week-ends dehors, entre la marinade, l’eau de mer, la rosée et le fond d’un sac, finit par se piquer de rouille, même s’il est dit « inoxydable ». Pour la cuisine en plein air, la résistance à la corrosion compte autant que le tranchant. Pourquoi un inox rouille … Lire la suite
Le plan de travail est la pièce la plus exposée d’une cuisine d’extérieur : il reçoit le soleil, la pluie, le gel, les plats brûlants et les taches de gras. Granit, inox et béton sont les trois matériaux les plus souvent proposés ; le cas du béton ciré est traité à part, dans béton ciré … Lire la suite