Une cuisine d’extérieur maçonnée ou en îlot se compose comme un jeu de construction : une structure, et des modules encastrables qui viennent s’y loger. Gril, plancha, évier, tiroirs, réfrigérateur : voici les sept éléments que l’on rencontre le plus souvent, avec les critères de choix de chacun. Nous n’avons pas testé d’appareils ; les points ci-dessous sont ceux à vérifier sur les fiches des fabricants.
Ce que « encastrable » implique
Un module encastrable est conçu pour être inséré dans une réservation, sans chariot ni habillage. Trois conséquences :
- Les cotes d’encastrement fournies par le fabricant doivent être respectées au millimètre : on dessine la structure d’après les appareils, pas l’inverse.
- Le matériau de la structure doit être incombustible autour des appareils de cuisson ; dans une structure en bois, certains fabricants imposent un caisson isolant.
- La ventilation du caisson est obligatoire avec le gaz.
Sept modules, un par un
1. Le gril à gaz encastrable
La pièce centrale de la plupart des cuisines.
- nombre de brûleurs adapté au nombre de convives habituel ;
- cuve et brûleurs en inox ou en fonte, grilles en fonte ou en inox épais ;
- couvercle à double paroi, thermomètre ;
- bac à graisse accessible par l’avant ;
- compatibilité butane-propane ou gaz naturel.
2. La plancha encastrable
- plaque en fonte émaillée, en acier laminé ou en inox (comparées dans plancha en fonte ou en inox) ;
- épaisseur de plaque, gage d’inertie ;
- récupérateur de graisses en façade ;
- gaz ou électricité, selon les raccordements disponibles.
3. Le brûleur latéral
Un ou deux feux pour une casserole, une sauce, un wok. Vérifiez la puissance, la présence d’un couvercle qui le protège et le transforme en plan de travail, et la stabilité des supports.
4. L’évier encastrable
- cuve en inox, à poser ou à souder au plan ;
- profondeur suffisante pour une grande plaque ;
- couvercle ou planche à découper ajustée, pour gagner de la surface ;
- robinet rabattable sous une housse.
Le raccordement est traité dans l’évier de jardin.
5. Le réfrigérateur sous plan
C’est le module qui pardonne le moins : il doit être explicitement prévu pour l’extérieur et pour l’encastrement, avec une ventilation en façade. Les autres critères figurent dans le frigo d’extérieur.
6. Les portes et les tiroirs
Les façades en inox à cadre, à encastrer dans la maçonnerie, donnent accès au rangement et à la bouteille de gaz.
- portes simples ou doubles, tiroirs sur glissières à sortie totale ;
- joints et rebords limitant les entrées d’eau ;
- visserie et glissières en inox ;
- grilles d’aération pour le logement du gaz.
7. La poubelle et les modules de service
Un tiroir à poubelle coulissant, un bac à glace, un range-bouteilles, un tiroir chauffe-plats : ce sont eux qui rendent la cuisine confortable. La poubelle fermée est le plus utile : elle garde les déchets hors de portée des guêpes.
Le matériau commun : l’inox
La quasi-totalité des modules encastrables est en acier inoxydable. La nuance 304 convient à la plupart des jardins ; la 316 résiste mieux en bord de mer et près d’une piscine. Une tôle épaisse se reconnaît au poids et à la rigidité des portes. Pour le reste, fiez-vous aux matériaux d’une cuisine de jardin durable.
La ventilation du caisson
Le gaz qui fuit s’accumule dans les volumes fermés : le propane et le butane, plus lourds que l’air, stagnent en partie basse. Les fabricants exigent des grilles d’aération dans la structure, en bas et souvent en haut. C’est une règle de sécurité, pas une option.
Dans quel ordre choisir
- Choisissez d’abord les appareils, et récupérez leurs plans d’encastrement.
- Dessinez la structure et le plan de travail autour.
- Prévoyez les réseaux : gaz, eau, évacuation, électricité, dans le respect des normes électriques et de plomberie.
- Laissez du plan de travail libre de part et d’autre de la cuisson.
- Vérifiez l’accès pour l’entretien et le remplacement futur.
Encastré ou posé ?
L’encastré est plus élégant et plus stable, mais il coûte davantage et fige la cuisine : remplacer un appareil hors cotes oblige à reprendre la maçonnerie. Un barbecue sur chariot glissé entre deux plans de travail donne un résultat proche, pour moins cher. Le choix entre les appareils eux-mêmes est discuté dans barbecue, plancha ou four à pizza, l’implantation dans les trois configurations de plan, et l’incidence sur le prix dans combien coûte réellement une cuisine d’été.