Pinces, spatules, planches, torchons, épices : une cuisine d’été accumule vite du matériel, et tout laisser dehors est tentant. Mais l’extérieur est humide même sans pluie. La rosée, la condensation et les écarts de température suffisent à rouiller une lame ou à faire moisir une planche. Voici comment ranger pour retrouver ses ustensiles propres et secs.
D’où vient l’humidité
- La pluie et les éclaboussures, bien sûr.
- La condensation : la nuit, l’air se refroidit et dépose de l’eau sur les surfaces froides, y compris à l’intérieur d’un meuble fermé.
- Les remontées du sol, sous un meuble posé à même la dalle.
- Les ustensiles rangés mouillés, première cause de moisissure dans un placard.
Un rangement réussi protège donc de l’eau qui tombe et laisse sortir celle qui s’évapore.
Les solutions de rangement
- Les placards des modules de cuisine : pratiques, à condition d’avoir des portes à joints et un fond surélevé.
- Le coffre de jardin en résine : étanche à la pluie, économique, de grande capacité.
- L’armoire d’extérieur en résine ou en métal traité, pour le matériel volumineux.
- Les boîtes hermétiques, glissées dans un meuble : la protection la plus sûre pour les petits objets et les textiles.
- La barre et les crochets sous abri : pour les ustensiles en inox utilisés chaque semaine.
- Le chariot ou la caisse de transport : tout rentre à la maison après le repas. C’est la solution la plus simple, et la plus sûre.
Les matériaux qui tiennent
Résine, aluminium, inox et acier galvanisé ou thermolaqué résistent à l’humidité. Le bois demande une essence durable et un entretien régulier. Les panneaux de particules et le mélaminé d’intérieur gonflent en une saison. Nous avons dressé la liste des matériaux adaptés à une cuisine de jardin.
Étanche, mais ventilé
Un meuble parfaitement clos enferme l’humidité qu’on y a laissé entrer.
- Des aérations hautes et basses, protégées de la pluie, renouvellent l’air.
- Un fond surélevé de quelques centimètres isole du sol.
- Un toit débordant ou une casquette éloigne le ruissellement des portes.
- Des absorbeurs d’humidité ou des sachets déshydratants aident dans un coffre fermé ; il faut les renouveler.
Ce qui peut rester dehors, et ce qui rentre
- Peut rester sous abri : ustensiles tout inox, grilles, plaques, pierre à pizza au sec, vaisselle en mélamine ou en émail.
- Mieux vaut rentrer : les couteaux, les planches et ustensiles en bois, les thermomètres et appareils électroniques, les textiles, les épices, l’huile et tout ce qui se mange.
- Cas particulier : la fonte, qui rouille à la moindre humidité si elle n’est pas séchée et huilée. La parade : culotter et entretenir ses ustensiles en fonte.
Les lames demandent un soin particulier, même en acier inoxydable. Certains aciers s’en sortent mieux : ce sont les couteaux qui ne craignent pas la corrosion.
Les bons gestes
- Séchez tout avant de ranger, à la main : c’est la règle qui compte le plus.
- Ne rangez rien de gras : la graisse attire les insectes et les rongeurs.
- Suspendez plutôt qu’empilez, pour que l’air circule.
- Fermez les contenants alimentaires hermétiquement, ou rentrez-les.
- Vérifiez les placards après une période humide.
Organiser pour cuisiner
- Les ustensiles de cuisson près du barbecue ou de la plancha.
- La vaisselle et les couverts côté service.
- Les produits d’entretien à part, loin des aliments.
- Les bouteilles de gaz dans un logement ventilé, jamais dans un placard clos.
Cette répartition découle du plan retenu parmi les trois configurations possibles.
Les nuisibles. Souris, fourmis, guêpes et araignées apprécient les placards tranquilles. Ne laissez aucun aliment, bouchez les passages de câbles et de tuyaux, et nettoyez les miettes et les graisses après chaque repas.
Avant l’hiver. Videz les placards, lavez et séchez l’intérieur, laissez les portes entrouvertes ou les aérations dégagées, et rentrez les textiles, les couteaux et l’électronique. La marche à suivre complète est dans comment hiverner sa cuisine extérieure.