L'art de vivre et cuisiner en plein air
Un réchaud multi-combustibles brûle, selon les modèles, de l’essence blanche, de l’essence sans plomb, du pétrole, parfois du gazole et, pour certains, des cartouches de gaz. C’est l’outil des voyages lointains, de la haute montagne et du grand froid, là où les cartouches sont introuvables ou inefficaces. Cette sélection présente huit modèles de référence, d’après … Lire la suite
Suspendre une cocotte en fonte au-dessus des braises est l’une des plus vieilles façons de cuisiner dehors. Le trépied donne ce que le feu posé au sol ne permet pas : régler la chaleur en montant ou en descendant la marmite. La méthode convient surtout aux plats mijotés. Le matériel Une cocotte en fonte à … Lire la suite
OFYR et Remundi fabriquent tous deux des braseros-planchas : une cuve à bois surmontée d’une large couronne d’acier sur laquelle on cuisine, debout, autour du feu. Le néerlandais OFYR a popularisé le genre ; Remundi en propose une interprétation plus technique. Cette comparaison s’appuie sur les caractéristiques publiées par les fabricants et leurs revendeurs ; … Lire la suite
Les fumoirs et barbecues à pellets brûlent des granulés de bois compressé, amenés au foyer par une vis sans fin. De leur qualité dépendent le goût, la régularité de la température et la bonne marche de l’appareil. Reste à savoir les reconnaître, où les trouver et comment ne pas les payer trop cher. Granulés de … Lire la suite
Dès septembre, la nuit tombe avant que les braises ne soient prêtes. Sans lumière sur la grille, on ne distingue plus une viande saisie d’une viande brûlée, et l’on manipule des ustensiles brûlants à tâtons. Une lampe de grillade règle le problème pour quelques dizaines d’euros, à condition qu’elle éclaire au bon endroit. Ce que … Lire la suite
Pinces, spatules, planches, torchons, épices : une cuisine d’été accumule vite du matériel, et tout laisser dehors est tentant. Mais l’extérieur est humide même sans pluie. La rosée, la condensation et les écarts de température suffisent à rouiller une lame ou à faire moisir une planche. Voici comment ranger pour retrouver ses ustensiles propres et … Lire la suite