Une cuisine d’extérieur se dessine avant de s’acheter. La forme du plan décide des déplacements, de la place laissée aux invités et de la longueur des raccordements. Trois configurations couvrent presque tous les jardins : en ligne, en L et en îlot. Voici ce que chacune demande et ce qu’elle apporte.
Les trois zones à placer
Quelle que soit la forme, une cuisine s’organise autour de trois postes :
- La cuisson : barbecue, plancha, four à pizza.
- La préparation : un plan de travail dégagé.
- L’eau : évier, ou à défaut une bassine et un accès rapide à la maison.
L’ordre le plus pratique suit le trajet des aliments : on sort du réfrigérateur ou de la maison, on lave, on prépare, on cuit, on sert. Le plan de travail se place donc entre l’eau et la cuisson.
La cuisine en ligne
Tous les éléments sont alignés, le plus souvent contre un mur ou une clôture.
- Pour qui : terrasses étroites, petits jardins, cuisines adossées à la maison.
- Ses atouts : c’est la plus simple à construire et à raccorder, puisque l’eau et l’électricité suivent le mur. C’est aussi la moins coûteuse.
- Ses limites : le cuisinier tourne le dos aux invités, et au-delà de quatre mètres les allers-retours deviennent longs.
Comptez environ 2,50 m pour loger une cuisson, un plan de travail et un évier. En dessous, mieux vaut regarder du côté des mini cuisines d’extérieur.
La cuisine en L
Deux linéaires forment un angle droit : un côté pour la cuisson, l’autre pour l’eau et la préparation, ou pour un comptoir.
- Pour qui : angles de terrasse, cuisines semi-ouvertes sur le jardin.
- Ses atouts : les trois zones sont à portée de main, deux personnes y travaillent sans se gêner, et le retour peut servir de bar tourné vers les invités.
- Ses limites : l’angle est difficile à exploiter en rangement, et la surface au sol est plus importante.
Le petit côté fait un très bon comptoir : voir le bar de jardin.
La cuisine en îlot
Un bloc indépendant, accessible sur tous ses côtés, seul ou en complément d’un linéaire.
- Pour qui : grandes terrasses, cuisines pensées comme un lieu de réception.
- Ses atouts : le cuisinier fait face aux convives, on circule tout autour, l’effet est spectaculaire.
- Ses limites : les réseaux doivent arriver par le sol, donc en tranchée ou sous la dalle, ce qui renchérit nettement le chantier. Il faut aussi beaucoup de place.
Un îlot sans eau ni électricité, réservé à la cuisson et au service, évite cet écueil.
Les dimensions à respecter
- Hauteur du plan de travail : autour de 90 cm, à ajuster à la taille du cuisinier.
- Profondeur : 60 à 70 cm ; davantage si un appareil est encastré. Les modules encastrables imposent leurs propres cotes.
- Plan de travail libre à côté de la cuisson : au moins 60 cm, idéalement de chaque côté.
- Passage devant les meubles : 90 cm pour une personne, 120 cm pour se croiser.
- Autour d’un îlot : au moins un mètre de dégagement sur chaque face utilisée.
Où placer la cuisson
- Sous le vent des invités : observez d’où vient le vent dominant, la fumée ne doit pas traverser la table.
- À distance des matériaux combustibles : bardage bois, haie, store, voile d’ombrage. La notice de chaque appareil donne les distances minimales ; elles priment sur toute règle générale.
- Jamais dans un espace fermé : un barbecue à charbon dégage du monoxyde de carbone.
- En bout de ligne plutôt qu’au centre, pour que la chaleur ne gêne pas la préparation.
Penser aux réseaux avant de choisir
La distance à la maison pèse lourd dans le budget : chaque mètre de tranchée pour l’eau, l’évacuation et l’électricité se paie. Une ligne adossée à un mur déjà équipé d’un robinet et d’une prise extérieure est la configuration la plus économique. Deux lectures pour préparer le chantier : les normes électriques et de plomberie, puis le budget d’une cuisine d’extérieur complète.
Dessiner son plan
- Relevez les dimensions de la terrasse, les pentes et les évacuations existantes.
- Notez la course du soleil et le vent dominant.
- Tracez les emplacements au sol, à la craie ou avec des cartons, et simulez la préparation d’un repas.
- Vérifiez les ouvertures de portes, de tiroirs et de couvercles.
Les autres points à anticiper figurent dans nos dix conseils d’aménagement.