Un bar de jardin est un comptoir haut, avec quelques tabourets, installé à côté du barbecue ou de la cuisine d’été. Il résout un problème classique : le cuisinier tourne le dos à ses invités. Avec un bar, on cuisine, on sert et on discute au même endroit. Cette cuisine pensée comme une pièce de vie fait partie des tendances actuelles de la cuisine d’extérieur.
À quoi il sert
C’est d’abord un plan de service, où poser les plats, les boissons et les assiettes. C’est aussi un coin apéritif, où les invités s’installent pendant que les braises prennent, et une limite entre la zone de cuisson, chaude, et celle où l’on se retrouve. Selon les modèles, il offre en plus du rangement en dessous.
Les formes possibles
- Le comptoir rehaussé : un plateau haut ajouté à l’arrière du plan de travail. Le cuisinier travaille d’un côté, les invités s’accoudent de l’autre. C’est la solution la plus pratique dans une cuisine d’été fixe.
- L’îlot-bar indépendant : un meuble autonome, posé à proximité.
- Le bar mobile ou pliant : sur roulettes, que l’on sort pour l’occasion.
- Le mange-debout : une table haute et étroite, sans rangement.
- Le bar maçonné, habillé de pierre, d’enduit ou de bois.
Les dimensions
- Hauteur : 105 à 110 cm pour un bar, avec des tabourets de 75 cm environ ; 90 cm pour une hauteur de plan de travail, avec des tabourets de 65 cm.
- Profondeur du plateau : 40 à 60 cm.
- Débord côté invités : 25 à 30 cm pour loger les genoux.
- Largeur par personne : 60 cm.
- Passage derrière les tabourets : au moins 80 cm.
Où le placer
- À côté de la zone de cuisson, pas devant : les invités ne doivent être ni dans la fumée ni à portée des projections de graisse.
- À distance de sécurité d’un barbecue à charbon ou d’un brasero, surtout si le bar est en bois.
- À l’ombre en fin d’après-midi.
- Sur un sol stable, les tabourets hauts tolèrent mal les dalles inégales.
L’organisation d’ensemble est décrite dans les trois configurations de plan.
Les matériaux
Les mêmes que pour le reste de la cuisine : structure en aluminium, inox, maçonnerie ou bois durable ; plateau en pierre, céramique, stratifié compact ou bois dur. Un plateau en bois demande un entretien régulier et craint les taches de vin et de gras. Notre comparatif des matériaux d’extérieur aide à choisir.
Les tabourets
- Empilables ou pliants, pour l’hivernage.
- Avec repose-pieds, indispensable à cette hauteur.
- Stables : piètement large, patins.
- En aluminium, acier traité, résine ou bois d’extérieur.
- Avec dossier bas si l’on s’y attarde.
L’équipement utile
- un bac à glaçons ou une glacière encastrée ;
- un petit réfrigérateur d’extérieur, à choisir avec soin (lire le frigo d’extérieur) ;
- des étagères ou un placard fermé pour les verres ;
- une prise étanche, pour un blender ou une enceinte ;
- un point d’eau à proximité, ne serait-ce qu’un évier de jardin raccordé au robinet extérieur.
L’éclairage. Une lumière chaude et tamisée au-dessus du comptoir, suspensions d’extérieur ou guirlande, et un éclairage plus franc côté cuisine. Nos solutions solaires et LED couvrent les deux besoins.
L’ombre et l’abri. Un bar se vit à l’heure de l’apéritif, quand le soleil est bas. Une pergola, un parasol déporté ou une voile bien orientée le rendent utilisable. Pour choisir, lisez notre comparatif pergola contre voile d’ombrage.
Le faire soi-même. Un bar est l’un des éléments les plus simples à construire : deux murets ou un caisson, un plateau. Vérifiez la stabilité, traitez le bois et arrondissez les angles.
Le bar hors saison
Rentrez les tabourets, videz le réfrigérateur, protégez le plateau, en même temps que vous hivernez la cuisine extérieure.
Un comptoir de 1,20 à 1,80 m, deux à trois tabourets, placé de biais par rapport au barbecue : c’est peu de chose, et c’est souvent l’endroit le plus occupé du jardin. Les autres conseils d’organisation figurent dans nos dix conseils d’aménagement.