Une cuisine d’été réussie se reconnaît à un signe : on y cuisine vraiment, sans faire dix allers-retours vers la maison. Cela se joue dès la conception. Voici dix conseils, dans l’ordre où les questions se posent.
Dix conseils, dans l’ordre du projet
1. Définir l’usage avant le plan
Combien de personnes, combien de fois par an, pour cuisiner quoi ? Une plancha et un plan de travail suffisent à beaucoup de familles ; d’autres veulent une cuisine complète. Le projet découle de la réponse, pas l’inverse.
2. Choisir l’emplacement avec soin
- Près de la maison, pour limiter les trajets et le coût des raccordements.
- À l’abri du vent dominant, qui gêne la cuisson et rabat la fumée.
- Fumées orientées loin des fenêtres, de la table et des voisins.
- Sur un sol stable et plan.
- Avec de l’ombre aux heures des repas.
3. Organiser les zones
Trois zones, dans l’ordre du travail : préparation, cuisson, lavage, avec le rangement à portée de main. Les distances entre elles doivent rester courtes, ce que permettent, chacune à sa manière, les trois configurations de plan.
4. Prévoir assez de plan de travail
C’est ce qui manque le plus souvent. Comptez au moins 60 cm de chaque côté de l’appareil de cuisson, et une vraie surface de préparation de 80 cm à un mètre. Hauteur : environ 90 cm, à ajuster à votre taille.
5. Choisir des matériaux faits pour l’extérieur
Structure en maçonnerie ou en aluminium, plan en pierre, céramique ou inox, quincaillerie inox. Rien qui gonfle, rouille ou craigne le soleil : nous avons comparé les matériaux qui tiennent dehors.
6. Bien choisir la cuisson
Barbecue, plancha, four à pizza : mieux vaut un ou deux appareils adaptés à vos habitudes qu’une batterie peu utilisée. Notre comparatif barbecue, plancha ou four à pizza aide à trancher. Respectez les distances de sécurité indiquées par les fabricants avec les matériaux combustibles et les abris.
7. Installer un point d’eau
Un évier change tout : se laver les mains, rincer les légumes, nettoyer sur place. S’il est impossible de le raccorder, un robinet de jardin proche et une bassine dépannent, et il existe des moyens d’installer un évier de jardin sans gros travaux.
8. Penser à l’électricité dès le départ
Prises étanches pour les petits appareils, éclairage du plan de travail et des passages, éventuellement réfrigérateur. Les gaines se posent avant le sol et la maçonnerie. L’installation extérieure obéit à des règles précises, résumées dans notre point sur les normes électriques et la plomberie.
9. Prévoir l’abri et l’ombre
Une pergola, un auvent ou une voile protègent le cuisinier du soleil et des averses, et les matériaux des intempéries. Attention : aucun abri en toile ou en bois au-dessus d’un appareil de cuisson sans respecter les distances prescrites. Le choix de l’abri lui-même est traité dans pergola ou voile d’ombrage.
10. Anticiper le rangement et l’hiver
- des placards fermés pour la vaisselle et les ustensiles, à l’abri des insectes et de la poussière (nos solutions de rangement outdoor donnent des pistes) ;
- un emplacement pour la bouteille de gaz, ventilé ;
- une poubelle à portée de main ;
- des robinets de purge, des housses et un endroit où stocker ce qui craint le gel, autant de choses qui servent le jour où il faut hiverner la cuisine.
Les oublis fréquents
- l’éclairage, sans lequel la cuisine ne sert plus dès septembre ;
- une prise près du plan de travail ;
- un sol facile à nettoyer sous la zone de cuisson ;
- la circulation : un mètre de passage derrière le cuisinier ;
- l’évacuation des eaux de l’évier.
Les démarches. Une cuisine ouverte sur une terrasse existante ne demande en général aucune autorisation. Une construction couverte peut relever d’une déclaration préalable en mairie selon son emprise au sol. En lotissement ou en copropriété, consultez le règlement.
Les trois premières décisions
Dessinez le plan à l’échelle, tracez-le au sol avec des cartons ou des cordeaux et simulez un repas : c’est le meilleur test. Chiffrez ensuite, en vous aidant de nos repères sur le budget à prévoir. Si la place est comptée, lisez comment installer une mini cuisine d’extérieur.
Sources
- Justice.fr, Faut-il une autorisation d’urbanisme pour installer un abri de jardin ? (fiche pratique du ministère de la Justice).